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宿迁经开区召开学校食堂创建观摩暨2019年工作会议 布置校园食品安全“寒假作业”
发布时间: ag环亚官网 www.heshenggiy.cn 2019-01-19   访问量:0  

为进一步提升学校食堂食品安全管理工作,提高食品加工重要环节操作的规范化水平,增强从业人员食品安全意识,保障校园师生饮食安全,1月18日,宿迁经开区市场监管局组织全区学校食堂食品安全责任人,集中开展观摩示范校园食堂、食品安全知识培训和寒假期间食堂整改动员活动。

 

本次培训选取可学习、可借鉴、可复制的示范食堂为观摩点,现场展示食堂硬件设施建设和日常管理的先进做法。

培训会对从业人员管理、环境卫生以及加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求;以创建省级示范食堂为契机,全面部署2019年示范食堂创建和“名厨亮灶”建设工作;以监督抽检案例为警示,强调学校食堂相关责任人严把食品采购关、严格落实索证索票等各项制度;对照餐饮操作规范,落实寒假期间食堂设施设备整改提高措施。

 

培训期间,参会人员进行现场交流,加深理解食品操作的规范程序实践运用,对食品的采购、贮存、留样、餐饮具消毒的操作规范的运用进行了现场体验。(王晖 孙成)

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